Sötsug

Svenskt sötsug på export

Johan Frisk — Sat, 29 Jan 2011 15:18:13 +0000

Idag invigd den stora sötsaksmässan ISM i Köln i Tyskland. Flera svenska producenter av lösgodis hoppas att mässan ska hjälpa dem att nå ut i Europa med affärsidén att sälja godis som kunderna får plocka själva. Hittills är lösgodis ett i huvudsak nordiskt fenomen, och då framför allt svenskt. Nu hoppas Exportrådet, som sponsrar den svenska monterhörnan, att godis ska bli nästa stora svenska exportprodukt. Lär mer här och här.

Sötsug i Göteborgs-Posten

Johan Frisk — Fri, 28 Jan 2011 20:17:16 +0000

I morgon lördag publiceras mitt reportage om stevia i Göteborgs-Postens helgbilaga Två Dagar. Sötsug blev rubriken, ambitiöst illustrerat av fotografen Nicke Johansson. Texten handlar om livsmedelsbranschens försök att få fram produkter sötade med stevia, produkter som helst ska stå färdiga den dag EU godkänner stevia som tillsats i livsmedel. Så här blev ingressen:

Syntetiska sötningsmedel väcker misstänksamhet. Socker är visserligen naturligt, men innehåller en massa kalorier.
Så vad ska vi söta maten med?
Den frågan har livsmedelsbranschen ställt sig i decennier, och nu har de kanske hittat svaret.

Fantisera bort sötsuget

Johan Frisk — Mon, 17 Jan 2011 16:44:35 +0000

Forskare vid Carnegie Mellon University i Pittsburgh har testat fantasin som metod för att få bort sötsuget, eller rättare sagt suget efter choklad. En grupp försökspersoner fick föreställa sig att de åt tre chokladlinser, en annan grupp att de åt 30 chokladlinser och en kontrollgrupp att de inte åt några linser alls. När de tre grupperna sedan fick äta riktiga linser visade det sig att de som föreställt sig att de åt 30 linser hade blivit mätta, och åt färre linser är personerna i de andra grupperna. Expressen Hälsa skriver om studien. Tidningen radar även upp 12 tips för att minska sötsuget. Så här ser de ut:

• Ät regelbundet. Då sjunker inte blodsockret lika drastiskt.
• Dra ner på snabba kolhydrater. Det hjälper blodsockret att hålla sig på en stabil nivå som inte leder till starkt sötsug.
• Ät ordentligt med protein och naturligt fett, det hjälper dig att hålla dig mätt.
• Ät en stabil frukost och mättande mellanmål om du behöver det.
• Skippa sockerfällor som färdigmat.
• Tänk på att alkohol kan göra dig sötsugen.
• Undvik konstgjorda sötningsmedel, de kan öka sötsuget.
• Handla inte mat när du är hungrig.
• Ha inte godis hemma.
• Motionera ordentligt tre gånger i veckan och vardagsmotionera varje dag. Det hjälper till att hålla blodsockret stabilt.
• Undvik långvarig negativ stress.
• Sov helst 7-8 timmar per natt.

Jämför socker med kokain

Johan Frisk — Fri, 14 Jan 2011 13:44:05 +0000

Det danska paret åt skräpmat, mycket socker, såg på tv, och mådde skit. Äktenskapet höll på att gå åt skogen, barnen mådde dåligt. Så la de om kosten och började motionera. Tillsammans gick de ned 50 kilo, äktenskapet kunde räddas och barnen mår bättre. Det mest kontroversiella är väl att de anser att den nya kosten har förbättrat den ena sonens autism, något som tydligen orsakat debatt i Danmark. Paret är journalister och har skrivit en bok med titeln Kärnfrisk familj. I en artikel i Expressen jämför författarna socker med kokain. Jämförelsen gäller inte färgen.

Nya ord för att beskriva sötsuget

Johan Frisk — Thu, 06 Jan 2011 10:45:21 +0000

Det sötsug som har vuxit fram under de senaste två hundra åren ger upphov till nya begrepp. Sockerchock, sockerfrossa, sockerberoende är några. Aftonbladet Hälsa levererar i en artikel begreppet sockerträsk. I samma text finns också begreppet sockertjock. Artikeln handlar om hur man ska bli av med sitt godisätande. Ett av tipsen består i att borsta tänderna ofta. Det gäller då att leta upp en tandkräm som inte innehåller sötningsmedel.

Matrevolutionen vill förändra kostråden

Johan Frisk — Wed, 05 Jan 2011 16:10:48 +0000

Andreas Eenfeldt, mer känd som Kostdoktorn, har skrivit boken Matrevolutionen som har debatterats i flera medier. Revolutionen består i att slänga ut de gamla kostråden om att äta mindre fett. Mindre fett brukar betyda mer kolhydrater, oftast snabba sådana. Kostdoktorn vill att vi istället ska äta oss mätta på riktig mat och dra ner på sockret. Här kan du se och höra författaren debattera sin bok i Nyhetsmorgon.

http://embed.tv4.se/tv4play/v0/tv4video.swf?vid=1191073

Fett feta burgare bättre än socker?

Johan Frisk — Tue, 04 Jan 2011 22:57:32 +0000

Svenska Dagbladet skriver idag om den feta trenden bland amerikanska hamburgerbarer och pizzahak. Det handlar om riktigt stora hamburgare laddade med kalorier en masse. Jag minns mitt första och sista besök på en amerikansk McDonalds. Det var under en reportageresa till Las Vegas. Jag och fotografen tog en promenad i hettan och slank in på McDonalds för frukost. Efter en måltid bestående av pannkakor och korv låg ett lätt äckel och plågade magen fram till lunch. Fotografen tog en McGrizzle, späckad med fett. Det säger något om dagens kostdebatt att en av kommentarerna till Svd:s artikel ger rådet att skippa läsken och brödet så ska det nog gå bra att tugga i sig de överdimensionerade hamburgarna.

Sockret fortfarande ett säljande hot

Johan Frisk — Thu, 09 Dec 2010 08:55:05 +0000

Häromdagen pratade jag med en representant för en livsmedelstillverkare. För ett par år sedan, när sockerdebatten rasade som värst, var fokuset starkt på att ta fram nya produkter med mindre socker. Idag var läget ett annat. Lugnare, men med sockret fortfarande lurande i bakgrunden som ett potentiellt hot mot försäljningen. Fast i kvällstidningarna och hälsomagasinen är sockret fortfarande ett säljande hot, till stor del välförtjänt, måste sägas. För andra gången den här veckan publicerar Expressen en artikel på temat Så undviker du sockersuget. Den här gången kommer artikeln från tidningen Iform.

”Så blir du av med sötsuget”

Johan Frisk — Mon, 06 Dec 2010 16:59:03 +0000

Kvällstidningarna publicerar då och då artiklar med tips på hur du blir av med sötsuget. Idag slår Expressen på stora trumman och annonserar artikeln på löpsedeln. Bitten Jonsson, författare till Sockerbomben som kommit i reviderad upplaga, är intervjuad. Liksom en kvinna som behandlats av Bitten Jonsson för sitt sockerberoende. Kvinnan berättar att hon arbetar med en bok om sitt sockerberoende. Kanske får vi snart en skildring inifrån det här ofta ifrågasatta tillståndet. Här är Bitten Jonssons tips för att bli av med sötsuget, som de är återgivna i Expressen.

Så klarar du att stå emot sötsuget – experten Bitten Jonssons 9 bästa tips

1. Ät tre mål om dagen. Ta en matsked kokosfett med varmt vatten när du känner sug. Se till att kvällsmålet är stadigt. Undvik socker i maten.
2. Ät hellre bär än frukt – och alltid i samband med måltid.
3. Drick smaksatt mineralvatten i stället för sötade kalorifattiga drycker som håller suget efter socker vid liv.
4. Minska på drycker som innehåller koffein. Koffein frisätter insulin som ger hungerkänsla och binder fett.
5. Drick inte alkohol. Ett glas vin kan utlösa sug efter sötsaker.
6. Promenera minst 30 minuter om dagen.
7. Laga mat snabbt och enkelt. Handla mat sällan.
8. Vila mycket. Tillfälliga problem att sova hör till när du avgiftar kroppen från socker.
9. Delta i stödgruppsmöten eller ring en kompis när suget är starkt.

Källa: ”Sockerbomben i din hjärna” av Bitten Jonsson och Pia Nordström (Optimal förlag)

Europa står inför en sockerbrist?

Johan Frisk — Wed, 24 Nov 2010 09:43:37 +0000

Branschorganisationen CIUS representerar livsmedelsföretag som tillverkar mat och dryck med socker i innehållsförteckningen. Nu vill organisationen att EU inte låter sina medlemsländer exportera det så kallade utomkvotsockret. Enligt CIUS finns det företag som är tvungna att stoppa produktionen på grund av brist på socker.

Ett alternativ vore, möjligen, att ta fram produkter med mindre mängd socker.